【资料图】

1、西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。

2、原产欧洲。

3、在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。

4、西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。

5、西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。

6、还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

7、西洋菜还具有药用价值。

8、可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。

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