主料
菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺
(相关资料图)
步骤
1. 菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2. 准备姜丝
3. 蒜末小量
4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
5. 水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
6. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
7. 捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8. 热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
小贴士
煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。
酸辣土豆丝主料
土豆一个、油少许、大蒜三瓣、青椒一个、花椒少许、醋适量而定、味精少许、盐适量而定、醋适量而定、辣椒三个
步骤
1. 把土豆削皮，切丝，技术不到位的可以用礤子礤，把土豆丝放凉水泡泡，多洗两遍把淀粉洗净，待用
2. 青椒切丝备用，大蒜剥皮切开，辣椒切开
3. 锅里放适量油，待油七八成热放入花椒，待会把花椒捞出，放入红辣椒、蒜翻炒，紧接着把洗好的土豆丝倒入翻炒，接着放入青椒炒，然后放入盐醋味精，出锅！
小贴士
土豆丝炒的时间不易过长，否则就不脆了！
时蔬黄瓜卷主料
黄瓜370g、胡萝卜100g、莴笋100g、盐4g、厚百叶适量、芝麻辣椒油15ml、鲜酱油30ml、香醋10ml、白糖10g、香油10ml
步骤
1.准备食材
2.黄瓜用淡盐水洗净后用削皮刀削成薄片
3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后分别切成细丝，加入2克盐轻抓匀静置10分钟
4.厚百叶放入沸水里煮开后捞起切成细丝
5.取一片黄瓜薄片上面加入百叶丝，胡萝卜丝和莴笋丝
6.卷起后两边用剪刀稍微修修整齐
7.依次全部卷好后放入盆中
8.调料汁，30毫升鲜酱油，10毫升香醋，10克白糖，15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油调匀。
9.把调好的料汁均匀的淋在上面即可上桌
小贴士
1.调料可以依照自己家的的喜好调换，我调的是酸辣口味的。
2.莴笋和胡萝卜丝先用盐腌制出水分后容易入味，而且口感也变得更加脆嫩。
清炒丝瓜主料
丝瓜500g、蒜瓣小量、盐、食用油、清水小量
步骤
1. 丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，留小量吃起来会很清脆！
2. 丝瓜对半切开，改斜刀切成1.5厘米宽的小段。
3. 将蒜切成滚到块。
4. 热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。（别爆黄了！）
5. 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜。
6. 丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。
7. 继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）
8. 最后出锅，清脆、鲜甜。很适合夏天。
手撕包菜主料
卷心菜半棵、盐4克、生抽适量、辣椒1个、葱姜丝少许
步骤
1. 卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒
2. 锅内油热后，下入葱姜爆出香味
3. 倒入包菜叶和辣椒翻炒
4. 炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒
5. 至八、九成熟即可出锅
小贴士
不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。
韭菜炒豆干主料
韭菜一小把、豆干
步骤
1. 韭菜洗净控干水份
2. 豆干切成条
3. 热锅放油，先炒豆干，再放入韭菜，放点酱油（买的豆干是五香味的，所以没放其他的调料），炒熟出锅可以吃了
红烧冬瓜主料
冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量
步骤
1. 冬瓜去皮后，洗净，切成方块状（图片上的冬瓜，是LG切的，个人认为方块状的比较好看）；
2. 干红辣椒，切段备用；
3. 再切点葱花，备用；
4. 小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀；
5. 炒锅烧热后，倒入适量植物油；
6. 油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香；
7. 放入冬瓜，大火翻炒几下；
8. 倒入调好的料汁；
9. 翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟；
10. 调入适量盐，适量鸡精；
11. 翻炒均匀，关火，撒葱花。
小贴士
1、冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C，不要扔了哟。
香菇油菜主料
油菜5颗、干香菇6颗、盐适量、香油适量
步骤
1. 干香菇提前泡发，切条、挤出水份备用。
2. 油菜洗净，中间切一刀备用。
3. 油锅先炒香菇大约30秒香味被炒出。
4. 快速下入油菜一同翻炒。
5. 撒入适量盐及香油翻炒均匀即刻出锅。
西芹百合主料
西芹200g、鲜百合1个、熟腰果50g、盐2g、油20g
步骤
1. 西芹切去老根，把叶子去掉，清洗干净。
2. 准备好新鲜百合一个。
3. 西芹斜切成片。
4. 百合清洗干净后，用手一片片的剥下来，因为泥沙比较多，再清洗一遍，沥干水分待用。
5. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入西芹快速翻炒。
6. 接着放入鲜百合继续翻炒片刻。
7. 放入盐继续翻炒。
8. 西芹微微变软，百合也已经熟时，放入熟腰果翻炒两下出锅。
韭菜炒绿豆芽主料
韭菜1把、绿豆芽150克、生抽1/2汤匙、盐1茶匙
步骤
1. 将韭菜洗净切成小段后放入碗中备用
2. 先将绿豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻
3. 等到绿豆芽稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒
4. 接着再倒入生抽和盐翻炒均匀
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