以前小的时候，妈妈会给我炖鸽子汤喝，但是每次看到鸽子，都觉得有点吓人，所以根本不敢下口。现在想想，确实有点后悔，鸽子多有营养啊，我还挑三拣四的，现在一个月喝好几回。
【资料图】
鸽子，营养价值很高，蛋白质、钙质、矿物质含量丰富，滋补效果相当不错，特别适合女人、小孩、老人，特别适合体质虚弱的人。 夏天，虽然温度高，但是很容易寒气入侵，因此多喝点鸽子汤，好处多多。
炖鸽子汤，我喜欢自己在家炖，外面卖的总觉得营养、卫生没那么好，“一鸽胜九鸡”，与其吃鸡肉，不如吃鸽子，那么在炖鸽子汤时，你是不是只会焯水？我告诉大家，其实焯水这一步没必要，反而容易营养流失，接下来教您2招。
【炖鸽子汤】
用到：鸽子、红枣、枸杞、姜片、盐
1、一般处理鸽子、鸡肉这种事情，在家里是比较难办的，反正我是不大行，所以买的时候，就要让老板给你弄好。
2、但是在处理的时候，记得嘱咐老板，让它不要给你放血，也不要切块。因为鸽子的血水，才是最有营养的部分， 一定要整只来炖，不要放血、不要切块，才是最好的，最有营养的，这是第一个妙招。
3、往锅子里加水，直接把鸽子放进去，然后开大火来煮，煮的过程中，你就会看到非常多的脏东西，表面飘着特别多的浮沫， 这时候我们把这些东西撇干净，就可以了，不需要把鸽子捞出来，不需要焯水，因为这个汤汁，很有营养，这是第二个妙招。
4、接下来，把红枣、姜片一起放到鸽子汤里，盖上锅盖，用最小火来炖就可以了，先炖上1个小时。1个小时之后，还可以往里面放山药、菌菇、笋等配菜，再继续炖上几十分钟。
5、当然了，如果想要喝原汁原味的，1个小时之后就可以了，这个时候把枸杞放进去，再来一勺子盐调味，将其搅拌均匀继续炖5分钟，就可以把火关掉，舀出来盛入碗中，开喝了。
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